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豬肝桂花肉

豬肝桂花肉

豬肝桂花肉的製作材料:
主料:豬夾心肉300 克,熟豬肝100 克,花生油750 克,麵粉50 克,雞蛋2個,黃酒10 克,味精1 克,香油1 克,蔥花5 克,椒鹽5 克。
豬肝桂花肉的特色:
特點:色鮮脆香。
功效:補肝明目。
教您豬肝桂花肉怎麼做,如何做豬肝桂花肉才好吃
1.將熟豬肝切片待用。
2.將夾心肉切成0.5 釐米厚的大片,用刀背將肉質拍松,然後切成大形
骨牌片,放入碗中,加少許黃酒、蔥花、味精和鹽拌和捏透後,加打散的雞蛋、麵粉拌和。
3.將鍋燒熱,加花生油,待油燒至五成熱時,將肉逐一放入鍋裏炸,至
金黃色並浮起後撈出。待油燒至六成熱時,再將肉片投入油鍋中複炸成桂花肉後撈出,瀝幹油。
4.原鍋留少許油,下蔥花,使煸出香味後,下桂花肉、熟豬肝片,烹上
黃酒、香油,將鍋翻幾下,出鍋裝盆,食時和椒鹽一起上桌。
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