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苦瓜保健菜肴兩款

苦瓜保健菜肴兩款

苦瓜的藥用價值極高,具有提高免疫能力、抗菌、抗病毒、抗腫瘤、降血糖等作用。
  苦瓜又稱涼瓜、錦荔枝等,富含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、硫胺素、VB1、VB2、VB5、VC、VA、膳食纖維和各種生物活性成分等。苦瓜含有8種人體必需氨基酸,其營養價值極高。明代李時珍《本草綱目》中記載“苦瓜性寒,味苦,祛邪熱,解勞乏,清心明目,種子益氣壯陽。”

  苦瓜的藥用價值極高,具有提高免疫能力、抗菌、抗病毒、抗腫瘤、降血糖等作用。夏季是食用苦瓜的季節,幾款苦瓜菜肴能給炎熱的夏季帶來幾分涼意。

  冰鎮苦瓜

  原料:苦瓜1500克,西瓜、水蜜桃、甜瓜、哈密瓜、甜梨各100克。

  調料:冰糖150克,蜂蜜50克。

  製作方法:苦瓜用熱水稍燙,榨汁,加冰糖待用。將西瓜、水蜜桃、甜瓜、哈密瓜、甜梨分別切成小塊狀,放入盛滿苦瓜汁的容器裏。將做好的菜放入冰箱冰鎮15分鐘即可食用。

  菜品特點:清涼爽心,防暑降溫,明目解毒。

  苦瓜牛柳

  原料:苦瓜350克,牛肉150克,蛋白粉、紅辣椒、大蒜、生薑、生粉、糖、芝麻油、紹酒各適量。

  製作方法:苦瓜切片用少許的食鹽略醃,瀝幹水分;牛肉切柳葉片,放入蛋白粉、紅辣椒切絲,大蒜剁碎。上油鍋,將牛柳滑油後盛出,餘油煸香蒜片、薑片,放入苦瓜翻炒,再倒入牛柳、紹酒,放調料炒勻盛碟即可。

  製作特點:苦瓜爽口,牛肉鮮嫩,清鮮味美.
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